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        食品凍干機在方便即食水餃凍干加工應用

        全球五金網發表于 17小時前
        食品凍干機在方便即食水餃凍干加工應用

          說到水餃,想想就是一種美味,水餃皮薄餡嫩,可以搭配各種餡料,真的是品種多到滿足不同人的口味,所以,也由此深受大家喜愛。尤其是在北方,吃水餃更是家常便飯,來個朋友、聚個小餐、過個小節都可以來一盤美味的餃子。隨著現代生活節奏的加快,很多年輕人都喜歡備一些速凍水餃,不但儲藏容易,吃起來也方便。
          目前利用食品凍干機對水餃進行真空冷凍干燥,得到安全營養的凍干即食水餃,能在常溫下長時間保存,復水如初,非常方便食用。由此可見,食品凍干機已在方便即食水餃凍干加工得到廣泛應用。
          凍干即食水餃是通過食品凍干機在高真空的狀態下,利用升華原理,將預先低溫冷凍成固態的熟制水餃中的水分,不需要經過冰的液化,直接以冰態升華為水蒸汽蒸發掉,得到含水在5%以內的方便即食凍干水餃,達到保存營養水餃的目的。因為在食品真空冷凍干燥機的低溫和真空下加工處理,基本不產生酶和氧化反應,所以保存原有的色、香、味、形和營養成分是基本不發生改變的。因為利用食品凍干機在低溫真空環境下升華除去水分,水餃升華除去水分后會成海綿狀、無干縮、復水性更好,熱水沖泡后口味不減當初,在密封包裝避光下保存時間更長,便于存儲、運輸和流通。
          那么,通過這種方法凍干的水餃還需要添加劑嗎?答案是否定的,當然是不需要的,不添加任何添加劑的水餃是一款口味純正、健康安全、天然營養、食用方便的凍干即食水餃,尤其適合現代人們生活需求。

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